Projeto Raízes Transformadas em Delícias
                                   Receitas

    Lasanha de mandioca

     Ingredientes:

    
   1 kg de mandioca

   3 ovos

   5 colheres (sopa) de farinha de trigo.

   ½ xícara de leite

   Sal, temperos, óleo.

   
    Ingredientes: (recheio)

  
   200 g de carne moída

   2 tomates

   1 cebola, sal, temperos, óleo.

   
   Modo de fazer: (recheio)

  
   1º fritar a carne com temperos.

   2º Fazer um molho com tomates, acrescentar à carne e reservar.

  
    Modo de fazer: (Massa)

   
   1º Cozinhar a mandioca.

   2º misturar todos os ingredientes menos recheio.

   3º Colocar na forma untada um parte da massa, camada do molho de carne e por último o restante da massa.

   4º Cobrir com queijo ralado (opção).

    Pudim de mandioca

   Ingredientes:

   2 xícaras de mandioca

   2 xícaras de leite

   1 xícara de açúcar

   2 colheres (chá) de maisena

   4 ovos

   Modo de fazer:

   1º Cozinhar e amassar a mandioca.

   2º Liquidificar todos os ingredientes.

   3º Caramelar a forma de pudim e acrescentar a massa.

   4º Cozinhar em banho-maria.

   5º Desenformar quando estiver frio.

   Obs. :Por ser de mandioca, demora mais para cozinhar.

  Croquetes de mandioca

   Ingredientes

   2 xícaras de mandioca

   200 g de carne moída

   1 ovo

   1 colher ( sopa) de margarina

   3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo

   ½  cebola

   Sal, tempero verde a gosto e óleo

   Modo de fazer:

   1º Cozinhar  e amassar a mandioca.

   2º Fritar a carne moída com tempero.

   3º Misturar tudo  bem e fazer  charutinhos.

   4º Passar na farinha e fritar em gordura quente.

    Docinhos de beterraba/cenoura

   ½ kg de beterraba

   1 xic. De açúcar

   ½ caixa de leite condensado

   Gotas de limão

   ½ colher (sopa) margarina

   Modo de fazer:

   Bater no liquidificador com o mínimo de água possível. Colocar cozinhar uns 5 minutos e depois adicionar o leite condensado. Cozinhar de novo até dar o ponto de brigadeiro. Deixar esfriar a massa. Após enrolar tipo brigadeiro.

   Obs.:se quiser pode passar no coco ralado antes de colocar nas forminhas.

-Pode-se fazer docinhos em forma de cenoura com alecrim na ponta e nos de beterraba um cravo.

SUFLÊ DE MANDIOCA

Ingredientes:

2 xícaras de mandioca             

¼ xícaras de manteiga ou margarina

1 xícara de leite

4 ovos

Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

1º Cozinhar e amassas a mandioca.

2º Misturar a mandioca com a gordura.

3º Aquecer o leite, acrescentar o sal, a pimenta e misturar a mandioca.

4º Bater os ovos e misturar na massa.

5º Despejar em uma forma untada.

6º Levar ao forno moderado por 30 minutos.